Ungarsk Gullash (John Prices)

Ingredienser

• 2 kg kød, lige dele okse-, kalve- og svinekød (i terninger)
• 5 løg (hakkede)
• 50 g smør
• 6-10 spsk paprika (den milde type)
• 2 spsk mel
• 4-5 gulerødder (i skiver)
• 2 tsk salt
• 1½ tsk peber
• 3 laurbærblade
• 1 spsk kommen (½ hvis man har kommenskræk, eller prøv med spidskommen)
• 140 g konc. tomatpuré (brug den fra dåse)
• 1 liter suppe eller bouillon
• ca. ½ liter piskefløde

Tilbehør

• kartoffelmos
• evt. creme fraiche 38%

Fremgangsmåde

Svits først løgene klare i lidt af smørret.
Tag dem op af gryden og kom resten af smørret i.
Brun kødet i mindre portioner ad gangen.
Kom alt kødet i gryden, drys paprikaen og melet over og rør det sammen.
Kom løgene tilbage i gryden og tilsæt gulerødderne.
Krydr med salt og peber og tilsæt laurbærblade samt kommen.
Rør pureen ud i lidt af suppen og hæld det i gryden sammen med resten af suppen/bouillonen.
Lad det hele koge stilfærdigt under låg, til kødet er mørt ca. 1½-2 timer.
Fjern så låget og lad væden koge lidt ind, før piskefløden tilsættes.
Lad det småkoge endnu nogle min.
Smag til.
Retten serveres med kartoffelmos. <google>DANSK</google>