Pindebøf

Pindebøf skal spises med en spids pind - derfor hedder de pindebøf.

Ingredienser

• 200-250 g skært oksekød pr person skåret i tern 1,5 x 1,5 cm
• 1 spids pind pr person
• barbecue krydderi
• hvidsløgspulver
• salt

Bearnaise Creme

• ½ glas Hellmans mayo
• 1 tsk dijonsennep
• 1-2 tsk bearnaiseessens (smag dig frem)
• 1-2 skalotteløg
• ½ bundt frisk estragon, eller 1 spsk tørret

Barbecue krydderi

• 3 spsk muscovadosukker
• 3 spsk paprika
• 2 spsk flagesalt
• 4 tsk hvidløgspulver eller granulat (kan udelades eller erstattes af løgpulver el. granulat)
• 4 tsk sennepsfrø
• 3 tsk sorte peberkorn
• 1 tsk korianderfrø
• 1 tsk hel spidskommen
• 1 tsk tørret timian
• 1 tsk chilli pulver

Salat

• Iceberg
• tomat
• agurk
• løg
• olivenolie
• hvid balsamico
• oregano

Fremgangsmåde

Kødet skæres i tern 1,5 cm * 1,5 cm Steges 2 min i friture, eller på en pande i olivenolie.

Bearnaise Creme

Hak skalotteløgene meget fint.
Hak estragon bladene lidt. Kom det hele i en skål. Røre, røre, røre og server!

Barbecue krydderi

De hele krydderier ristes på en mellemvarm pande til de dufter – de må ikke blive for brune.
Når krydderierne er kølet af stødes de i en morter.
Resten af krydderierne blandes i, og det hele stødes lidt sammen.

Salat

Skær salaten i ca 4-5 cm lange ½-1 cm brede strimler med en kniv.
Skær agurken i tynde skiver.
Skær tomaten i både eller skiver.
Skær løget i tynde ringe.
Arranger det hele pænt på tallerkenen og hæld lidt olie og eddike over.
Drys med lidt oregano.

<google>DANSK</google>