Maskeret blomkål med æg og rejer

Ingredienser

• 1 blomkålshoved
• 200 g rejer
• 3 æg
• 3 store cocktail tomater
• lidt kinakål
• 100 g frosne ærter
• et bundt frisk dild

Thousand Island dressing

• 200 g creme fraiche
• 50 g mayonnaise
• 2 spsk ketchup
• 1 citron saft+skal
• ½ tsk groft salt
• 1 knivspids peber
• 1 tsk Worcestershire sauce
• 1 tsk paprika
• 2 tsk hvidvin

Fremgangsmåde

Kog blomkålshovedet mørt i letsaltet vand ca. 12 min., hæld vandet fra og stil det til afkøling i køleskab til det er helt koldt.

Kom ærterne i en gryde med vand så de netop er dækket. Bring vandet i kog, og kog 1 min. Hæld straks ærterne i et dørslag, og skyld dem i koldt vand. Derefter kommes de i køleskabet sammen med blomkålen så også de kan blive helt kolde.

Bland alle ingredienserne til dressingen sammen, og lad den trække lidt i køleskabet.

Kom æggene i en gryde med vand til de er dækket, kog dem i 7 minutter og køl dem derefter starks af i koldt vand, hvorefter de pilles.

Når blomkålshovedet er helt kold, sættes det på midten af et rundt fad.
Skær nogle skiver iceberg salat i strimler, og fordel det rundt om blomkålen.

<google>DANSK</google>