View source for Maskeret blomkål med æg og rejer

{{Forretter}}
[[File:Maskeret blomkål med æg og rejer.jpg]]
====Ingredienser====
* 1 blomkålshoved
* 200 g rejer
* 3 æg
* 3 store cocktail tomater
* lidt iceberg salat
* 100 g frosne ærter
* et bundt frisk dild

=====[[Thousand Island dressing]]=====
* 200 g creme fraiche
* 50 g mayonnaise
* 2 spsk ketchup
* 1 citron saft+skal
* ½ tsk groft salt
* 1 knivspids peber
* 1 tsk Worcestershire sauce
* 1 tsk paprika
* 2 tsk hvidvin

====Fremgangsmåde====
Kom 2 cm vand i bunden af en gryde, derefter blomkålen som drysses med lidt salt.<br>
Damp blomkålshovedet mørt ca. 12 min.<br>
Hæld vandet fra og stil det til afkøling i køleskab til det er helt koldt.

Kom ærterne i en gryde med vand så de netop er dækket.<br>
Bring vandet i kog, og kog 1 min.<br>
Hæld straks ærterne i et dørslag, og skyld dem i koldt vand.<br>
Derefter kommes de i køleskabet sammen med blomkålen så også de kan blive helt kolde.

Bland alle ingredienserne til dressingen sammen, og lad den trække i køleskabet.

Kom æggene i en gryde med vand til de er dækket, kog dem i 7 minutter og køl dem derefter starks af i koldt vand, hvorefter de pilles.

Skær æggene og tomaterne i kvarte.<br>

Når blomkålshovedet er helt koldt, sættes det på midten af et rundt fad.<br>
Skær nogle blade iceberg salat i strimler, og fordel det rundt om blomkålen.<br>
Drys ærterne rundt langs kanten.<br>
Med en ske dækkes blomkålshovedet helt med dressing (så rejerne kan sidde fast).<br>
Drys forsigtigt rejerne over blomkålshovedet så der er lige mange over det hele, også på siderne.<br>
Fordel æg og tomater skiftevis rundt om blomkålshovedet, og drys med frisk klippet dild.

Server med lune flutes, og groft peber som man selv kan drysse på.

<google>DANSK</google>