Gullash suppe: Difference between revisions
No edit summary |
|||
| (8 intermediate revisions by the same user not shown) | |||
| Line 1: | Line 1: | ||
{{ | {{Supper}} | ||
[[File:Gullash Suppe i skål.jpg]] | |||
Til en stor stege gryde (mindst 7.5 liter gerne større) 8 personer til aftensmad.<br> | Til en stor stege gryde (mindst 7.5 liter gerne større) 8 personer til aftensmad.<br> | ||
====Ingredienser==== | ====Ingredienser==== | ||
| Line 10: | Line 12: | ||
* 6 gulerødder | * 6 gulerødder | ||
* 8 store fed hvidløg | * 8 store fed hvidløg | ||
* 6 | * 6 laurbærblade | ||
* 3 dåser hakkede tomater | * 3 dåser hakkede tomater | ||
* 2-3 okse bullion terninger | * 2-3 okse bullion terninger | ||
* paprika | * 1 spsk stærk paprika | ||
* karry | * 4 spsk karry | ||
* salt | * 1 tsk salt | ||
* peber | * 1 tsk peber | ||
* cayenne peber | * 3 ml cayenne peber | ||
* olivenolie til stegning | * olivenolie til stegning | ||
| Line 28: | Line 30: | ||
Gullerødder flækkes 2 gange på langs og skæres i skiver.<br> | Gullerødder flækkes 2 gange på langs og skæres i skiver.<br> | ||
Porrer skæres i tynde skiver.<br> | Porrer skæres i tynde skiver.<br> | ||
Selleriet skæres i små tern.<br> | |||
Hvidløgs feddene hakkes.<br> | |||
Kom bacon i gryden, og steg det til det er sprødt, men ikke tørt.<br> | Kom bacon i gryden, og steg det til det er sprødt, men ikke tørt.<br> | ||
Tilsæt | Tilsæt oliven olie så der er nok feststof til at sautere alle grøntsagerne på en gang.<br> | ||
Kom alle grøntsagerne i og vend dem konstant til de begynder at falde lidt sammen. De må ikke blive brune.<br> | Kom alle grøntsagerne i og vend dem konstant til de begynder at falde lidt sammen. De må ikke blive brune.<br> | ||
Tilsæt de hakkede tomater, 1½-2 liter vand, | Tilsæt de hakkede tomater, 1½-2 liter vand, laurbærblade og boullion terningerne.<br> | ||
Imens grøntsagerne vendes svitses det hakkede kød i en anden gryde, i olivenolie.<br> | Imens grøntsagerne vendes svitses det hakkede kød i en anden gryde, i olivenolie.<br> | ||
Kødet krydres med en stor portion karry (det suger også noget af væden, så det er nemmere at få kødet til at stege i gryden), salt og peber.<br> | Kødet krydres med en stor portion karry (det suger også noget af væden, så det er nemmere at få kødet til at stege i gryden), salt og peber.<br> | ||
Det svitsede kød kommes over i suppen.<br> | Det svitsede kød kommes over i suppen.<br> | ||
Når kartoflerne er begyndt at koge ud smages suppen til med salt og cayennepeber.<br> | Når kartoflerne er begyndt at koge ud, smages suppen til med salt, paprika og cayennepeber.<br> | ||
Der tilsættes evt. mere vand (ikke for meget, suppen skal være tyk), og suppen koger nu (ikke for kraftigt) i mindst 40 minutter. Man kan smage lidt på den undervejs, og justere med lidt krydderier<br> | Der tilsættes evt. mere vand (ikke for meget, suppen skal være tyk), og suppen koger nu (ikke for kraftigt) i mindst 40 minutter. Man kan smage lidt på den undervejs, og justere med lidt flere krydderier<br> | ||
Suppen serveres i skåle med en stor klat cremefraiche på toppen, og et stykke godt brød til.<br> | Suppen serveres i skåle med en stor klat cremefraiche på toppen, og et stykke godt brød til.<br> | ||
Latest revision as of 15:07, 4 December 2016
Til en stor stege gryde (mindst 7.5 liter gerne større) 8 personer til aftensmad.
Ingredienser
- 4 løg
- 8 kartofler
- 3-400 g bacon i tern
- ca. 700 g hakket oksekød
- 1 knold selleri
- 4-5 porrer
- 6 gulerødder
- 8 store fed hvidløg
- 6 laurbærblade
- 3 dåser hakkede tomater
- 2-3 okse bullion terninger
- 1 spsk stærk paprika
- 4 spsk karry
- 1 tsk salt
- 1 tsk peber
- 3 ml cayenne peber
- olivenolie til stegning
- creme fraiche
Fremgangsmåde
Alle grøntsagerne renses.
Løg skæres i små både.
Kartoflerne skæres i strimler (de skal koge ud).
Gullerødder flækkes 2 gange på langs og skæres i skiver.
Porrer skæres i tynde skiver.
Selleriet skæres i små tern.
Hvidløgs feddene hakkes.
Kom bacon i gryden, og steg det til det er sprødt, men ikke tørt.
Tilsæt oliven olie så der er nok feststof til at sautere alle grøntsagerne på en gang.
Kom alle grøntsagerne i og vend dem konstant til de begynder at falde lidt sammen. De må ikke blive brune.
Tilsæt de hakkede tomater, 1½-2 liter vand, laurbærblade og boullion terningerne.
Imens grøntsagerne vendes svitses det hakkede kød i en anden gryde, i olivenolie.
Kødet krydres med en stor portion karry (det suger også noget af væden, så det er nemmere at få kødet til at stege i gryden), salt og peber.
Det svitsede kød kommes over i suppen.
Når kartoflerne er begyndt at koge ud, smages suppen til med salt, paprika og cayennepeber.
Der tilsættes evt. mere vand (ikke for meget, suppen skal være tyk), og suppen koger nu (ikke for kraftigt) i mindst 40 minutter. Man kan smage lidt på den undervejs, og justere med lidt flere krydderier
Suppen serveres i skåle med en stor klat cremefraiche på toppen, og et stykke godt brød til.
<google>DANSK</google>