Focaccia

Ingredienser

• 6,5 dl Vand
• 800 g Mel af god kvalitet f.eks. Italiensk Hvedemel. (Man kan også bruge 700 g Hvedemel og 100 g Durumhvede mel).
• 1/2 Pakke gær (1/4 Pakke hvis det hæver i køleskab natten over)
• 2 tsk. Salt
• Olie ½ dl i dejen + det der skal bruges til pensling

Pynt

• Salt
• Olie
• Rosmarin
• Oliven (med peberfrugt, uden sten)

Fremgangsmåde

Gæren smuldres i en stor skål.
Vand og salt tilsættes og gæren røres ud.
Kom olien i og rør derefter melet i med en stor grydeske.
Hæver til det er nok, mindst en time, kan også langtidshæve natten over i køleskab.
Hældes ud i bradepande på bagepapir.
Hæver ca. 30 min.
Oliven trykkes forsigtigt ned i dejen med ca. 8 cm mellemrum så de er næsten dækket.
Pensles med olie (rigeligt) og drysses med salt og rosmarin.
Bages ved 180º varmluft 40 min. (ikke mere, så bliver det lidt for sprødt).

<google>DANSK</google>