Pastasalat

Ingredienser

• 250-350 g pasta penne (tør vægt) - De Cecco Penne rigate nº 41 er rigtig gode
• ½ l cremefraiche 18%
• 2 gulerødder
• 2 røde eller gule peberfrugter
• 1 lille løg (hvis det er stort så brug kun halvdelen)
• 1-2 stængler blegselleri
• 2-3 fed hvidløg
• 2 tsk Dijon sennep
• 1 tsk salt
• peber

Fremgangsmåde

Kog pastaen (uden olie, kun med salt), og lad den køle af til køleskabstemperatur.

Gulerødderne skæres i tændstikstykke små stave, eller rives.
Peberfrugterne skæres i tændstikstykke små stykker.
Blegselleri i tynde skiver.
Løget hakkes fint.
Bland cremefraiche med presset hvidløg, sennep, salt og peber.
Kom grøntsagerne i blandingen og vend rundt til de er ensartet fordelt.
Tilsæt pasta (den skal være helt kold), og lad det trække i køleskabet i en times tid.

Forslag til variationer - brug en eller flere af disse ingredienser

• 2 tsk karry
• et lille bundt forårsløg i fine skiver
• 1 agurk i meget små stykker
• 2 dl majs
• friske krydderurter, f.eks. basilikum, purløg, timian eller persille (hvis du bruger persille kan den ikke gemmes)
• 1-2 pakker bacon stegt i 2 cm lange stykker
• squash i tændstikstykke små stave