Beef Jerky - tørret kød: Difference between revisions
Jump to navigation
Jump to search
No edit summary |
|||
| Line 17: | Line 17: | ||
Skær kødskiverne i 2-3 cm brede strimler på tværs af årene.<br> | Skær kødskiverne i 2-3 cm brede strimler på tværs af årene.<br> | ||
Bland kødet og marinaden, og lad det trække i køleskab i 12 timer.<br> | Bland kødet og marinaden, og lad det trække i køleskab i 12 timer.<br> | ||
Tænd ovnen på omkring | Tænd ovnen på omkring 50º varmluft (40º-70º).<br> | ||
Kom en bageplade med bagepapir i bunden af ovnen, til at fange afdryp.<br> | Kom en bageplade med bagepapir i bunden af ovnen, til at fange afdryp.<br> | ||
Dup kødet tørt med køkkenrulle, og læg det forsigtigt ud på en bagerist.<br> | Dup kødet tørt med køkkenrulle, og læg det forsigtigt ud på en bagerist.<br> | ||
Kom det i ovnen og sæt en træske eller lignende i klemme, så ovndøren ikke lukker helt.<br> | Kom det i ovnen og sæt en træske eller lignende i klemme, så ovndøren ikke lukker helt.<br> | ||
Lad det stå i 5-8 timer.<br> | Lad det stå i 5-8 timer i ovnen.<br> | ||
Hold øje med det undervejs, og reguler evt. temperaturen, så det ikke bliver for varmt.<br> | Hold øje med det undervejs, og reguler evt. temperaturen, så det ikke bliver for varmt.<br> | ||
Efter kødet er tørret, skal det ligge i en tætsluttende plastic bøtte i 1-2 døgn, så det kan få en ensartet fugtighed.<br> | Efter kødet er tørret, skal det ligge i en tætsluttende plastic bøtte i 1-2 døgn, så det kan få en ensartet fugtighed.<br> | ||
<google>DANSK</google> | <google>DANSK</google> | ||
Revision as of 08:22, 3 April 2012
Ingredienser
- 1 3/4 dl mørk sojasauce
- 2 spsk Worcestershire sauce
- 1 tsk løgpulver (ikke løg salt)
- 1 tsk hvidløgspulver (ikke hvidløg salt)
- 1/4 teskefuld stødt ingefær
- 1 1/2 spsk friskkværnet sort peber
- 1/2 tsk Tabasco sauce eller Piri-Piri
- 1/2 tsk rørsukker
- evt. 1/2 tsk flydende røg (pas på ikke at ødelægge resultatet) (kan købes her http://www.foodfromhome.dk)
- 1 kg oksekød i ca 4 mm tykke skiver skåret på langs af årene (den forkerte vej)
Fremgangsmåde
Alle ingredienserne undtagen kødet blandes i en skål.
Skær kødskiverne i 2-3 cm brede strimler på tværs af årene.
Bland kødet og marinaden, og lad det trække i køleskab i 12 timer.
Tænd ovnen på omkring 50º varmluft (40º-70º).
Kom en bageplade med bagepapir i bunden af ovnen, til at fange afdryp.
Dup kødet tørt med køkkenrulle, og læg det forsigtigt ud på en bagerist.
Kom det i ovnen og sæt en træske eller lignende i klemme, så ovndøren ikke lukker helt.
Lad det stå i 5-8 timer i ovnen.
Hold øje med det undervejs, og reguler evt. temperaturen, så det ikke bliver for varmt.
Efter kødet er tørret, skal det ligge i en tætsluttende plastic bøtte i 1-2 døgn, så det kan få en ensartet fugtighed.
<google>DANSK</google>