Speltbrød - boller og flutes

Ingredienser

• 75 g bagemargarine
• 3/4 l mælk
• 25 g gær
• 1½ tsk sukker
• ½ spsk groft salt
• 500 g sigtet spelt mel
• 200 g fuldkornshvedemel
• 500 g hvedemel

Fremgangsmåde

Smelt smøret i en gryde eller i mikrovn, og tilsæt mælken. Gæren smuldres i en stor skål.
Salt tilsættes.
Mælk og margarineblandingen tilsættes og gæren røres ud.
Kom melet i.
Rør delen med en håndmikser med dejkroge, til den har en god konsistens.
Hæver til det er nok, gerne 3 timer.
Dejen formes til 8 flutes, 16 boller eller 2 brød.
Lad dejen efterhæve 30-60 min.
Pensl med mælk og drys med salt og rosmarin.
Flutes og boller bages ved 180º varmluft ca 30 min.

<google>DANSK</google>