View source for Grydestegt kalvebov med sursød peberrodssauce

{{Hovedretter}}
(Til 4 personer)
==Grydestegt kalvebov==
====Ingredienser====
* 1-1,5 kg kalvebov uden ben
* 1/4 knoldselleri
* 3 persillerødder
* 2 gulerødder
* Evt. porretop hvis du har noget
* salt
* peber
* 1,5 kg kartofler

====Fremgangsmåde====
Drys kalveboven grundigt med salt og peber, og brun den i en stegegryde.<br>
Tilsæt vand så den er omkring halvt dækket, men ikke for meget, der skal kun være 1/2 liter suppe til sovsen til sidst.<br>
Læg låg på gryden, og lad boven simre i 1 times tid.<br>
Imens renses grøntsagerne, og snittes i mindre stykker.<br>
Når der er gået 1 time vendes boven, og grøntsagerne tilsættes.<br>
Lad den simre yderligere 1 times tid.<br>
Mens den simrer igen, kan du skrælle kartoflerne.


==Sursød peberrodssauce==
====Ingredienser====
* ca. 5 dl af suppen fra kødet
* 2-3 spsk. majsstivelse
* 1 dl piskefløde eller mælk
* Masser af frisk peberrod
* 2 spsk lagereddike, æbleeddike
* 1 tsk sukker
* salt (kun hvis suppen ikke har salt nok)

====Fremgangsmåde====
Peberrod rives fint.<br>
Lad suppen fra kødet koge ind, til der er ca. 5 dl tilbage, og hæld den evt. gennem en sigte.<br>
Rør majsstivelsen ud i fløde eller mælk, og pisk jævningen i saucen under omrøring.<br>
Lad saucen koge op, mens du pisker i den.<br>
Skru ned for blusset, og smag til med fintrevet peberrod, eddike, sukker og salt i de mængder, du synes.<br>

==Servering==
Kødet skæres i skiver og kommes i et forvarmet fad.<br>
Væden sies fra grøntsagerne, og de serveres i en skål som tilbehør sammen med de kogte kartofler og peberrodssaucen.

<google>DANSK</google>