Tiramisu
From Yggenyk
Tiramisu, af italienk: Tirare = trække, su = op; træk mig op!
Ingredienser
- Ladyfingers (Savoiardi, IRMA)
- Marsala
- 3 pasteuriserede æggehvider eller 2.5dl fløde
- 1 spsk pulverkaffe
- 250 g Mascarpone
- kakao pulver
Fremgangsmåde
Bunden af et fladt fad dækkes (2-3mm) med stærk kaffe og/eller Marsala afhængigt af målgruppen.
Ladyfingers lægges ud i ’suppen’ i ét, tæt lag. Vendes evt. en gang.
3 pasteuriserede æggehvider (eller 2.5dl fløde) piskes stive.
Æggeblommerne piskes med 2-3spk. sukker og 1 spk. pulverkaffe mast i bagepapir.
250 g Mascarpone iblandes, -og det hele blandes forsigtigt ind i ovennævnte skum.
Crememassen hældes ud over kagelaget, og hele herligheden sættes køligt, gerne i kølskab, til næste dag.
Lige inden servring sigtes kakao henover kagen, og voila: Tiramisu.
