Russisk landbrød

From Yggenyk
Jump to: navigation, search

Ingredienser

  • 50 g gær
  • 2 tsk kaffepulver
  • 6 dl lunken vand
  • 50 g smeltet smør
  • 1 spsk salt
  • 3 spsk sirup
  • ½ spsk æbleeddike
  • 1 tsk knust kommen
  • ½ spsk knust fennikel
  • 4 spsk løgpulver
  • 450 g rugmel
  • 250 g fuldkornshvedemel
  • cirka 450 g hvedemel
  • 1 æg til pensling

Fremgangsmåde

Rør gæren ud i lidt af vandet sammen med kaffepulveret.
Kom resten af ingredienserne i, men hold lidt igen med hvedemelet.
Saml dejen og ælt den på bordet med så meget af melet, som den kan tage.
Lad dejen hæve i cirka 45 minutter.
Form den til to kugler, og læg dem på en plade. Lad dejen efterhæve i cirka 20 minutter.
Pensl med sammenpisket æg og drys med malede kaffebønner.
Bag brødene ved 180º i 40 minutter.

id=siteTree