Rejer i hvidløg og chili

From Yggenyk
Jump to: navigation, search

Ingredienser

  • 300 g tigerrejer med skal
  • 2 røde chilifrugter
  • 3 fed hvidløg
  • Saften af ½-1 citron
  • Salt
  • Olivenolie

Tilbehør

  • Friskbagt brød

Fremgangsmåde

Hvidløg pilles og hakkes fint.

Chilifrugterne renses og skæres strimler og derefter i små tern på max 2*2 mm.

Olien varmes på en pande og hvidløg og chili tilsættes. Lad det simre i et par minutter, det må ikke blive brunt.

Kom rejerne i svits videre i et par minutter.

Smag til med salt og citronsaft.

Serveres straks med et stykke brød.

Gambas al ajillo (Brødrene Prices udgave) 4 personer

Ingredienser

  • 1 stor pose rå tigerrejer
  • 1 bundt bredbladet persille
  • Tørret chili efter smag
  • Ca. 20 fed hvidløg
  • 2 dl. olivenolie
  • Evt. en klump smør

Fremgangsmåde

Panden skal på bordet, så vælg en pæn en af smedejern eller evt. en af lertøj, som kan tåle at stå over ilden.
Pil skallerne af rejerne. Hak persillen groft. Pil ufattelige mængder hvidløgsfed og skær dem i tynde skiver.
Varm olien op i en pande til den er meget varm. Kom hvidløgene ved og steg dem et øjeblik til de lige begynder at tage lidt farve.
Kom tørrede chilliflager ved og derpå rejerne som steges til de er smukt lyserøde.
Kom persillen ved og sving evt. en lille klump smør i til sidst.
Smag til med salt og server retten øjeblikkelig mens den er rygende varm. Godt brød til at svuppe hvidløgsolien op er nødvendigt. Og masser af kold hvidvin.

id=siteTree