Røget laks med salat og romsås

From Yggenyk
Jump to: navigation, search

Romsås er en svensk kold sauce med rogn (på svensk rom) og cremefraiche.
Den kan serveres til kold røget laks, stegt laks eller anden fisk.

Opskriften er beregnet som frokost ret til 4 personer.
Hvis den serveres som forret er der nok til 8.

Ingredienser

  • 500 g røget laks
  • 8 salatblade
  • 4 tomater
  • ½ agurk
  • evt. lidt rødløg i skiver
  • flutes eller andet godt brød
Romsås
  • 400 g cremefraiche
  • 75 g mayonnaise
  • 75 g (ca 4 spsk) rød stenbiderrogn (kaviar)
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk citronpeber
  • et lille finthakket rødløg
  • dild eller frisk klippet purløg

Fremgangsmåde

Bland alle ingredienserne til romsåsen sammen.

Snit salaten i strimler.
Del tomaterne i 6 både hver.
Skræl agurken i striber, del den på langs, og skær den i 4 mm tykke skiver.

Anrettes på tallerkener med en klat romsås i midten, og serveres med et stykke flutes.
Resten af romsåsen serveres i en skål.

Røget laks med romsås.jpg

id=siteTree