Lamme Stifado

From Yggenyk
Jump to: navigation, search

Ingredienser

  • 1 kg lamenakke (kølle eller bov kan også bruges, hvis man ikke lige har et stykke nakke)
  • 10-12 mellemstore løg
  • 8 fed hvidløg
  • olivenolie
  • 3 dåser hakkede tomater
  • 6 laurbærblade
  • 1 stykke hel kanel
  • 12 allehånde bær
  • 6 hele nelliker
  • evt. 2 tsk spidskommen
  • 3 dl rødvin
  • 1 dl rødvinseddike
  • 5 tsk salt
  • 2 tsk groft peber

Fremgangsmåde

Skør løgene i pænt store tern.
Hak hvidløgene.
Svits løgene i olien til de er gyldne.
Svits hvidløgene med til sidst, og kom det over i en skål.
Skær kødet i pænt store tern, og brun det godt.
Kom løgene tilbage i gryden sammen med de øvrige ingredienser.
Lad det simre i 2-4 timer under jævnlig omrøring.

Serveres med brød og ovnbagte græske kartofler med rosmarin.

id=siteTree