Japansk mørbrad med wasabikartofler og tomatsalat

From Yggenyk
Jump to: navigation, search

Ingredienser

  • 600 g svinemørbrad
  • 1 dl Teriyakisauce
  • Teriyakisauce kan købes færdig, eller laves af 3 spsk sojasauce, 2 spsk sake eller tør sherry, 1 tsk sukker og 1 tsk finthakket frisk ingefær.
Wasabikartofler
  • 1 kg kartofler
  • 2.5 dl vand
  • salt
  • 2 bdt forårsløg
  • 2 spsk wasabi pasta
  • 2 spsk vand
Wasabikartofler alternativ udgave
  • 1 kg baby kartofler med skræl
  • salt
  • 2 bdt forårsløg
  • 2 spsk wasabi pasta
  • 2 spsk vand
Tomatsalat
  • 2 lime
  • 400 g cherrytomater
  • 1 rødløg
  • salt
  • peber
  • 2 spsk olivenolie

Fremgangsmåde

Skær kødet i 1 cm tykke skiver og vend dem i en skål med Teriyakisauce.
Lad dem marinere mindst ½ time i køleskab (gerne natten over).

Wasabikartofler

Skræl kartoflerne, skær dem i skiver og læg dem pænt taglagt i en sauterpande.
Drys med salt og hæld ved kartoflerne. Læg låg på og damp dem møre ca. 15 minutter.
Snit forårsløgene, drys dem over kartoflerne og lad dem dampe med de sidste 3 minutter.
Rør wasabi op med 2 spsk vand og dryp det over kartoflerne.

Wasabikartofler alternativ udgave

Vask babykartoflerne og kog dem i saltet vand, til de er næsten møre.
Snit forårsløgene.
Kom kartofler og forårsløg og i et fad, med salt og lidt olie og bag dem færdige i ovnen.
Rør wasabi op med 2 spsk vand og dryp det over kartoflerne til sidst.

Tomatsalat

Skær tomaterne i halve, og kom dem i en skål.
Hak rødløget fint, og bland det med tomaterne.
Drys list salt og peber på.
Rør 1 spsk limesaft med olien og kom dressingen over.
Skær noget af lime skallen i tynde strimler og pynt salaten med det.

Steg mørbradskiverne på en pande 1-2 minutter på hver side.

id=siteTree