Hakket oksekød og spidskål i ovn

From Yggenyk
Jump to: navigation, search

4 personer

Ingredienser

  • 250 gram revne gulerødder
  • 250 gram fintsnittet spidskål
  • revet muskatnød
  • 400 gram hakket oksekød med 10 procent fedt
  • 1 rødløg
  • 4 fed hvidløg
  • 1/4 tsk cayennepeber
  • 1/2 tsk stødt spidskommen
  • 2 tsk paprika
  • 2 tek tørret oregano
  • 1 dusk frisk persille
  • 2 dl kalvefond (eller hønsebouillon)
  • salt
  • groft peber

Fremgangsmåde

Gulerødderne rives og spidskålen snittes og hakkes fint.
Varm lidt olie på en meget varm pande, og sauter gulerødder og spidskål i tre minutter. Gør det ad to (måske tre) omgange, og kom det i et ildfast fad.
Riv lidt muskatnød over.
Kom lidt mere olie på panden, og brun nu det hakkede oksekød grundigt.
Hak rødløg og hvidløg fint, og lad det sautere med.
Kom cayennepeber, spidskommen, paprika og oregano ved, og steg det hele et par minutter.
Hæld det over i fadet, og tilsæt også grofthakket persille, et lille drys salt og friskkværnet peber.
Vend det hele godt rundt, så det bliver blandet, og hæld så kalvefond ved.
Stil fadet i en forvarmet ovn ved 190 grader varmluft, og steg det i cirka 40 minutter.
Vend det gerne nogle gange undervejs, så kålen ikke bliver alt for mørk/karamellistet.
Server fadet sammen med en lækker tomatsalat.

Man kan blande den færdige ret med kogte ris – det giver ekstra fylde. Men er ikke nødvendigt.