Frittata - Italiensk omelet med løg, spinat og ost

From Yggenyk
Jump to: navigation, search

Ingredienser

  • olivenolie
  • 4 løg i tynde skiver
  • 4 fed presset hvidløg
  • 200 g friske spinatblade, grofthakket
  • 6 letpiskede æg
  • 90 g cheddar, revet
  • 90 g ricottaost
  • 30g fintrevet, frisk parmesanost
  • 1 spsk. frisk basilikum, hakket
  • 1 spsk. frisk salvie, hakket
  • 2 tsk salt

Fremgangsmåde

Opvarm olien i en gryde og kom løg, hvidløg og salt i.
Lad det simre under låg i 20 minutter, mens der røres af og til, eller til løget er meget blødt.
Tilsæt spinat og rør til den falder sammen. Bland løgblandingen med æggene, ostene og urterne i en skål. Bland det hele godt.
Hæld æggeblandingen over i en opvarmet, olieret pande som kan tåle at komme i ovnen og lad den stege ved svag varme i ca. 10 minutter eller til midten begynder at blive fast.
Sæt panden under grill til frittataen er fast og overfladen let gylden.

id=siteTree