Burger boller

From Yggenyk
Jump to: navigation, search

Ingredienser

  • 25 g gær
  • 1 spsk. salt
  • 5 dl vand
  • 2 dl surmælksprodukt (yoghurt, ymer el.lign.)
  • 200 g durumhvede
  • 800 g hvedemel


Fremgangsmåde

Gær, salt, håndvarmt vand og surmælksprodukt røres sammen.
Durumhveden røres i.
Hvedemel æltes i, så dejen stadig er let, men ikke klistret.
Dejen æltes godt igennem.
Hæver et par timer.

Form bollerne og tryk dem godt flade, når de lægges på bagepladen.
Der bliver til to bageplader.
Efterhæver på pladen ca. 30 min.
Sættes i en forvarmet ovn 225º og bages i 20-30 minutter, til de er let gyldne.
Smid evt. lidt vand ind i bunden af ovnen undervejs (hvis ovnen tåler det).
Det giver en mere sprød skorpe.

id=siteTree