Braiseret lammenakke med timian og hvidløg

From Yggenyk
Jump to: navigation, search

Ingredienser

  • 1 kg lammenakke (eller udbenet bov, uden overflødigt fedt og sener)
  • 1 stort løg eller 2 små
  • 2 gulerøddder
  • 2 stor stængler bladselleri
  • 10 fed hvidløg
  • 1 spsk tomatpure
  • 3 dl hvidvin
  • 6 kviste timian
  • 2½ tsk salt
  • 1 tsk peber
  • olivenolie

Fremgangsmåde

Skær lammenakken i 1½ cm tykke skiver (hvis det er bov skæres den i store tern 2,5 cm).
Skær løg, gulerod og bladselleri i grove tern. Hak hvidløget groft.
Varm olien i gryden ved middelvarme og sauter kødet heri til det har taget farve på alle sider.
Tag kødet op og sauter grønsagerne til de har taget lidt farve.
Kom kødet tilbage i gryden og tilsæt tomatpure og hvidvin.
Bring det i kog igen og lad det simre for svag varme i 1½ - 2 timer.

Server med Rispilaf.

id=siteTree